Ételallergia - Keresztallergia

A keresztreakció, amit hétköznapi nyelven keresztallergiának nevezünk, egy biokémiai jelenség. Egyszerűsítve: bizonyos anyagok, amelyek szerkezetükben hasonlítanak az allergénekre, maguk is allergiás reakciókat váltanak ki, vagy felerősítik az allergiás tüneteket. Például ha valaki allergiás a fekete ürömre, kerülje a zellert és a lestyánt, mert ezek a közeli rokonságban álló növények ugyanazt a reakciót válthatják ki, mint az üröm.

Keresztreakció nem mindig lép fel, viszont felléphet, és ugyanolyan panaszokat okozhat, mint a már ismert fő allergén. Éppen ezért, ha valaki érzékeny a tyúktojásra, nem ajánlják neki a baromfi szárnyasok (lúd, kacsa) és a madarak (például fürj) tojását sem, hiszen hasonló fehérjék építik fel őket.

Keresztreakciót okozhatnak a magas hisztamintartalmú ételek és italok is. A hisztamin mediátorként működik, hatására vagy fellép, vagy erősödik az allergiás reakció. Például pollenszezonban a pollenallergiát erősítheti a magas hisztamintartalmú étel és ital is. Magas hisztamintartalmú ételek és italok (a teljesség igénye nélkül) a paradicsom, az alkohol, a kávé, a halak, a citrusfélék, a mogyoró, a penészes sajtok, a füstölt ételek, a csokoládé.

Ismert keresztreakciók többek között:

-parlagfű-dinnye,

-nyírfa-alma,

-nyírfa-körte,

-nyírfa-paradicsom, sárgarépa, zeller

-parlagfű-uborka, cukkini

-parlagfű-gesztenye

-parlagfű-latex

-pázsitfüvek-rozs

-őszibarack-sárgabarack, banán, szilva, guava

-kesudió-kakaó, kávé

-fekete üröm-kapor

-kapor-zeller-üröm-banán

-hal-tenger gyümölcsei

-diófélék-szezámmag

-mogyoró-dió-mandula-magvak

-pázsitfű pollen-kukorica pollen

-poratka-rákfélék

-latex-citrusfélék

-alma-burgonya, sárgarépa, nyírpollen

-fokhagyma-vöröshagyma, spárga

-gabonafélék pollenjei-pázsitfüvek pollenjei

-zöldborsó-hüvelyesek

-sárgarépa-zeller, ánizs, alma, burgonya, rizs, búza, nyírpollen, avokádó, ananász

Amennyiben tehát kiderül, hogy érzékenyek vagyunk valamire, az allergológiai szakrendelésen rá kell kérdeznünk arra, a panaszokat okozó anyagok mellett miket kell még kerülnünk, illetve kiiktatnunk az életünkből.